洋菇这个名字一听就知道是国外引进的品种，因为我国的很多从国外引进的商品名称前会加洋，比如洋酒、洋碱一类的东西。洋菇也的确是国外的品种，最开始是在法国栽培的，后来传到台湾。现在洋菇的市场很杂，今天教大家洋菇的选购方法。
市场上常见的蘑菇有两种：一种是从国外引进，可以人工栽培的，俗称洋菇，多供鲜食或制罐头。另一种是原产于我国西北、内蒙古的自然生长蘑菇，目前尚不能人工栽培，多数是晒成干品，味极鲜，质极嫩，香极浓，称为口蘑，是世界是罕有的优良食用菌。
选购洋菇，总的要求是个大而均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，边缘下卷成分干燥，手捏菌柄有坚硬感，捏紧后放开，菌伞随即散开，色泽黄褐或黑褐色有微霜，菌伞背里的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗状，远处能闻到香味，无烘焙时炙焦的焦片。
洋菇按产地分配会有不同的等级，有的好一点，有的次之，所以价格也有浮动。但是很多商家会把不同日期的混在一起，所以大家在挑选的时候认真一点哦。接着小编要来介绍洋菇意面的做法，很高级的一道菜哦。
挑好洋菇，用厨房纸或者湿布擦干净掰碎后加入搅拌机里，放入适当橄榄油，胡椒和盐巴调味。可以加一点胡桃粉，也可以不加。煮5分钟就可以了香气堪比松露。心菜撕碎成小块，锅里放水后滴几滴油，这样煮好后色彩会很好。
等锅里的水煮开后放入意大利面和卷心菜煮大约7分钟后捞出来放入洋菇酱搅拌搅拌，法式简易洋菇酱意大利面就做好啦。
这道做法比较法式，一喜欢法式料理的朋友，意面做的肯定是很好啦，今天小编主要介绍的是洋菇酱做的意面哦，可能和平时的酱味道不同，希望大家会喜欢。今天的内容就介绍到这里，谢谢大家的阅读!
