方法一：改良饮水
通过对我国高发地区调查，发现不卫生的饮水是致癌性亚硝胺及其亚硝酸盐进入人体的主要来源之一，如污染比河水、泉水严重，浅井水比深井水严重，经滤过和消毒的自来水的水质较好。
方法二：保护好食管
食管人体的重要消化器官，也十分的脆弱。因此，在吃饭时，一定要注意细嚼慢咽。狼吞虎咽会致使食管受损，且不要吃过硬、过热和刺激性很强的食物。密切注意口腔卫生，防治感染。
方法三：平衡营养
如果人体的营养物质不平衡或者营养不良，导致食管很容易发生损伤，如脂肪缺乏会阻碍脂肪酸和维生素的吸收，影响人体的免疫功能。因此，平时多吃蔬菜和水果，提倡喝绿茶，绿茶能防癌。
方法四：注意饮食
有大量的医学实验证明，霉菌是重要的致癌食物，增加患癌的风险。因此，对一些隔夜后的蔬菜、发霉的粮食、腌制食品、腐烂水果以及油煎、油炸、烧烤类食品一定避免食用。还要注意烟酒也是容易诱发致癌的物品，如烟酒。
在生活中，希望大家能够切实注意以上预防食道癌的方法，保证科学合理的饮食、注意饮水水源的卫生状况，只有这样才能够避免疾病的发生，保证健康的生活环境。
