黄花菜是我们生活中最常见的凉菜之一，一晃天气转热又到了和扎啤吃凉菜的季节了，人们常说黄花菜都凉了，趁着夏天还没正式来临就为大家介绍一下凉拌黄花菜的做法吧。
1、黄花菜制作过程非常的简单，但是一定要注意细节不然最后出锅后的味道千差万别。首先黄花菜在清洗后要在凉水里泡上半个小时，然后再把青瓜胡萝卜这些都切成丝，最后在准备出来必需的调味品比如葱姜蒜和酱油醋食盐味精等。
2、黄花菜煮的时候一定要放些油，现在锅里倒入清水将黄花菜放进去之后再把少许的油倒入锅中。中火慢慢的煮不要着急，大概五分钟左右黄花菜就熟了。捞出黄花菜待用，再将之前切好的胡萝卜丝用同样的方法处理后盛出来。
3、黄花菜虽然是凉菜但是也是炒出来的，只是最后才会凉拌一下，将黄花菜和胡萝卜丝准备好，在锅中加入少许的油，等到油开了就加入葱姜蒜开始炝锅，最后是一股脑的将胡萝卜丝和黄花菜一起倒入到锅里去，然后翻炒，大概不用两分钟就可以出锅，在倒入适量的醋和食盐就可以了。
