羊肚菌是市场上价格昂贵的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。目前羊肚菌人工栽培规模扩大，产量也有一定提高，但仍不能满足消费者的需求。为了提高羊肚菌的产量，其蘑菇管理是非常重要的一步。让我们来学习一下羊肚菌栽培的蘑菇管理技术。
温度羊肚菌在常温下，一般要一个月左右才能长出蘑菇，也就是说羊肚菌对温度非常敏感。温度过高或过低都会影响羊肚菌子实体的生长发育，从而影响羊肚菌的结实率。还有就是昼夜温差不能太大，一般最好是10度左右，如果温差大于15度，在这样的条件下，羊肚菌的蘑菇产量也很差。
照明羊肚菌的生长需要充足的光照，只有充足的光照才能保证羊肚菌的质量。当然，羊肚菌在真菌生长期可以在无光的条件下进行，但如果想要羊肚菌子实体的生长，就必须有光。但我们也需要调节光线，不能总是保持直射光线，否则会影响香菇的正常生产。早上，我们通常保持直射光，但下午1点以后，我们只能依靠散射光照射，下午4点左右需要遮阴。
湿度为了促进羊肚菌的生产，在这期间，我们经常浇水，但每次浇水量不多，最好采用喷雾浇水的方法。当然，如果是为了刺激香菇生产，就需要适当多浇水，采用浸泡法进行浇水。蘑菇房的湿度应提高到60%～85%左右，并保持湿度，以加快羊肚菌的蘑菇生产。
通风在羊肚菌生产过程中，需要加强通风管理，保持蘑菇生产间的空气流通。蘑菇房的通风时间主要与天气和温度的变化有关。如果天气干燥，气温高，天气好，蘑菇房的通风时间可以适当延长。但如果是寒冷的天气，或下雨的天气，那么通风时间应控制在两小时左右。最后，如果蘑菇房的湿度过高，也需要及时通风，以降低湿度，促进蘑菇生产。
追肥在羊肚菌生长期，也要注意追肥。但一般不需要追肥，因为蘑菇床上的营养物质基本充足，可以维持羊肚菌正常的蘑菇生产需求。但如果要促进羊肚菌的生产速度，提高羊肚菌的产量和品质，可以在菌床上撒一层植物灰，然后喷水。或者用适量钾肥进行喷施，效果也很好。
总的来说，按照以上管理流程进行科学的蘑菇管理，羊肚菌的产量和品质基本上可以得到一定的保证，因此我们还需要认真研究羊肚菌的专业栽培技术。
