改刀肉大家吃过吗？知道它是什么地方的特色菜吗？其实改刀肉许多人都吃过，只是对于它的起源和具体做法并不了解，今天小编就针对改刀肉做一个专门的介绍，在告诉大家它是什么方特色菜的同时，也让大家有机会学到改刀肉怎么做。
改刀肉是东北地区的一道名菜，是以猪肉和玉兰片为主要食材，并加入多种汤品制成一种菜式，制成以后的改刀肉外形像一个壮丽的金字塔，特别好看，而且菜的味道是肥而不腻，柔韧诱人，让吃过以后回味悠长。
改刀肉怎么做改刀肉的用料
改刀肉的主要材料是猪肉两百克，玉兰片一百克，口蘑二十五克，调味料需要的种类比较多，有酱油四十克味精三克，料酒十克，醋十克，香油五克，猪油二十克，大葱五克，大蒜五克，淀粉五克。
改刀肉的具体做法
1、把猪肉切成大片，再切成细丝的样子，把玉兰片放在水中泡发，洗净后也切成细丝，并用开水焯一下。
2、把葱、姜以及蒜全部切成细丝备用。把锅内放油，加热到四成热时，就加入肉丝煸炒，在炒的过程中加入少量的油。
3、肉丝中的水分炒干以后加入葱姜蒜以及玉兰片略炒，再加入酱油炒色，最后加入可口蘑和鸡鸭汤，略煨，最后加入味精以及湿淀粉调匀以后加入料酒与醋进行调味。
4、做好上面这一切以后就可以滴入几滴香油出锅装盘了。
