郫县豆瓣酱辣，不过具体还要看看个人适应的辣度。它的原料是辣椒、蚕豆、盐，在选材和工艺上独树一帜，不添加香料却香味浓郁，不用油脂却色泽油润。作为川菜之魂，它是成都郫县特产，在川渝地区的餐桌上少不了它的身影。
郫县豆瓣酱辣
郫县豆瓣酱辣，是成都郫县特产，味道就像是郫县豆瓣酱里加点糖。全靠精细的加工和优良的原料，被是中国顶尖调味料之一。
辣椒选自郫县本地及其周边地区的二荆条红辣椒，这种辣椒回甜，且椒红素丰富。
胡豆是用的青皮胡豆瓣干，对它的要求是品相完整，这是郫县豆瓣成品的标准。
盐选择的是自贡井盐，成分更加丰富，更有利于豆瓣酱的发酵。
再通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成，具有瓣子酥脆化渣，酱脂香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长的特点，是川味食谱中不可缺少的调味佳品。
